餐饮业变革加速云技术创新成关键
随着我国经济结构调整和消费升级,传统餐饮正在加速向新餐饮迈进。尤其是经历线下停摆,堂食一夜骤停的危机之后,餐饮行业创新变革的步伐进一步加快,企业从采购、运输、储存、管理到制作全流程进行数字化升级。
新技术对餐饮业实现高质量发展的推动作用越来越明显,产品、服务、商业模式、管理创新都依赖于新技术。越来越多的企业开始借助云计算、人工智能等新技术,通过数据挖掘和精细化运营实现业务场景的优化和重组,从而提高企业的竞争力,与用户建立更有温度的连接。
在这种大背景下,摆在行业面前的一个问题是,智能化时代,新技术将如何助力餐饮企业降本增效,进一步提高企业发展韧性?科技企业又该如何与餐饮企业共创共建,促进行业蝶变?
对餐饮企业来说,随着疫情防控常态化,面临的挑战也越发严峻。一方面,堂食人数减少,线下营业额急速下滑,另一方面,店铺租金、人工及水电等成本居高不下,带给企业很大的运营压力。
10月11日,由华为公司与中国烹饪协会联合主办的“走进溪村零售餐饮CXO创新思享会”上,中国烹饪协会会长傅龙成表示,以疫情为代表的不确定性事件仍将延续,包括食品安全事件、环保压力等都有可能是“黑天鹅”。此外,还有原材料的上涨与消费的疲软、人口红利消失与用工成本上涨、新消费人群和消费趋势的难把握、创新或自我变革能力不足、减碳减排下的环保压力、供应链稳定性难把控等,都是餐饮企业必须面对的挑战。
挑战之下,餐饮行业也迎来新发展机遇。首先,危机促使餐饮业技术变革。海底捞加码智慧餐厅,打造智能化餐厅新范式。喜茶积极通过数字技术为品牌赋能,上线喜茶GO,提升自身竞争力。龙头企业积极探索数字化转型新方向的同时,中小微餐饮企业也走上线上化运营之路,不断拥抱新技术。
其次,随着消费者饮食观念、习惯和行为方式发生改变,餐饮行业也需要在菜品设计、门店运营、包装、配送等环节全面革新。疫情常态化下餐饮业的进入门槛将不断提高,以简单提供餐品、服务客人、获得收益的方式来维持最基本生存的生态已经一去不复返。
再次,经过去年疫情的洗礼,大多数企业都意识到需要开拓第二收入曲线,避免线下停摆造成的损失和风险。疫情之后,餐饮企业加快发展线上业务,“无接触配送”等外卖服务成为新增长点。不少企业开始试水线上旗舰店、开“云主厨”直播,积极进行数字化转型。
傅龙成认为,餐饮业未来要义无反顾、毫不犹豫地进行数字化转型。数字化转型不仅体现在技术,运营策划层面,而要成为企业发展的必选题。企业要以顶层设计为出发点,兼顾运营、供应链和消费者入口,形成以战略为指引,以在线平台为消费者交流渠道,以运营数字化和供应链管理数字化为主构建的数字化转型蓝图。
华为云副总裁、首席数字化转型官苏立清认为,餐饮企业增长面临天花板,新技术将成为推动行业发展的新动能。餐饮企业数字化将带来用户体验、经营效率的提升,同时将带来更多创新的商业模式。他表示,餐饮企业数字化要从五个方面进行转型,分别是转意识、转组织、转文化、转方法和转模式。企业要让技术成为新的生产力,和业务形成协同的关系。
正如苏立清所说,餐饮企业只有重视数字化转型,全面拥抱新技术,让创新应用落地,才能突破发展瓶颈,实现业务快速增长。
在新形势下,餐饮业一改过去粗放式经营方式,转向精细化运营。具备强大品牌势能的餐饮龙头也在加速逆势扩张和市场下沉,围绕产品创新迭代、供应链管理体系、人才队伍建设、企业文化等全面构建创新动能。
科脉互联网事业部总经理侯广峰认为,在餐饮企业数字化转型的过程中,也面临着IT建设成本高、数字化方案难匹配、多触点流量运营难等痛点,云技术创新可以有效解决企业痛点,推动餐饮数字化转型,进一步提升竞争力。
新技术将全方位赋能餐饮业,带来众多餐饮行业新场景。在菜品选择上,新技术可以从销售结构、味型趋势和新菜设计、原料价格走势监控等多方面进行分析,帮助企业进行新品研发。在营销环节,新技术可以进行商圈客户画像,助力企业进行差异化精准营销。例如华为云可以为客户提供应用变现和广告推广服务的商业化平台,帮助客户在华为的商业化生态和商业转化路径下完成智能投放,实现业务增长。在企业进行选址时,新技术还可以提供选址模型,综合餐饮商圈地图、餐饮商圈热力图、投资回报等多个维度进行选址分析,为企业提供最优解。
华为云中国区零售行业总监刘永康认为,餐饮企业云化是必然的趋势,一些创新型应用必然在云上,未来,餐饮企业要通过云的方式来服务客户、触达客户,云技术创新可以帮助餐饮企业打造智慧供应链,助力餐饮企业进行场景创新。张铭阳
从中国科学院获悉，我国科研人员对浙江上山文化区水稻起源进行了研究，揭示了水稻从野生到驯化的连续演化史，这一过程跨越了十万年。
从神农架国家公园管理局获悉，神农架新发现一个报春花科新种，研究成果近日发表在国际植物学期刊《植物钥匙》上。
十几年来，我一直从事液体火箭发动机喷注燃烧系统相关产品高精密产品的研制生产任务。前辈们总是说，咱航天人如果没有一股子肯钻研的“倔”劲儿和对产品精益求精的追求，怎么攀登技术高峰？可见，我们的工作容不得半点马虎，因为产品的精度直接影响着火箭发动机及飞行器的精准入轨，丝毫差池都会导致火箭发射延误甚至失败。
月球背面整体上相对月球正面更为古老，且存在月球三大地体之一的艾特肯盆地，具有重要科研价值。我们团队在赵淳生院士带领下研制的超声电机已应用在嫦娥六号探测器上，用于光谱仪驱动与控制。
5月3日17时27分，嫦娥六号探测器由长征五号遥八运载火箭在中国文昌航天发射场成功发射，之后准确进入地月转移轨道，发射任务取得圆满成功。
九天揽月的中国高度——走近那些工作在中国航天一线日，嫦娥六号探测器成功实施近月制动，顺利进入环月轨道飞行。这一刻，在距飞控大厅不远的遥操作大厅，在数千公里之外的深空测控站，在准备下一次发射任务的卫星发射场，在与嫦娥六号任务相关的岗位上，处处可见中国航天人忙碌的身影。是他们，不断创造着一项又一项震惊世界的中国高度。
本届峰会共对接签约数字经济项目421个、总投资2030亿元，涵盖数字产业、数字化转型、新基建等领域，将有助于打造高水平数字经济产业链，为做大做强做优福建数字经济注入新的动力。
库布其沙漠鄂尔多斯中北部新能源基地施工现场，推土机正在推沙平整场地。”
发现细胞受伤而产生的再生因子REF1，是引发组织修复和器官再生的原初受伤信号分子，在植物再生中发挥了巨大作用
是世界首个以国家名义为科学家群体建立，集“采集、馆藏、研究、展示、教育、宣传”功能为一体，展示中国科学家形象、弘扬科学家精神、打造科技工作者精神殿堂的国家级博物馆。
借助该显微镜，团队现已解决凝聚态物理和物理化学领域系列基础科学问题，相关研究成果多次发表于国际学术期刊《科学》《自然》杂志。
目前，中国科学院成都山地灾害与环境研究所已组织模拟50立方米到100立方米的山洪、泥石流大规模实验四次，堰塞坝溃决灾害链实验一次。
记者从北京市园林绿化局了解到，随着造林绿化、生态修复、湿地修复等工作不断推进，北京市森林覆盖率达44.9%，城市绿化覆盖率达49.8%；已发现陆生野生脊椎动物612种，其中鸟类达519种。
在实空间中对体相冰表面和预融化过程进行原子级分辨成像，是理解预融化层的关键。 为进一步探究冰表面预融化过程，研究人员进行了系统的变温生长实验，发现冰表面在零下153℃时就开始融化。
近年来，我国不断健全法规制度体系，大力提高生物多样性保护能力和水平。创新实施生态保护红线%的陆域国土面积。
国家能源集团加快建设智能矿山，突破掌握井工矿8.8米大采高、智能采煤、智能掘进、卡车无人驾驶等关键技术，近3年煤矿用工减少超5000人。
随着我国低空经济快速发展，电动垂直起降航空器安全、高效地运行需要规范化的低空飞行基础设施提供有力支撑。
通过基因组重组等技术，王薇廷终于选育出具有抗逆特性的运动发酵单胞菌菌株ZM532，大幅提升了其生物转化效率。
