餐饮业态活跃度不断提升 上海打造消费模式创新策源地

　　餐饮品类需求活跃度不断提升，正成为上海零售商业市场发展的主要驱动力之一。

　　据世邦魏理仕相关报告，截至今年一季度末，上海全市零售物业空置率环比微降0.2个百分点，同比上升0.2个百分点，达到7.9%，高于三年空置率平均水平；在租金方面，各级商圈持续分化表现，核心及次级商圈租金稳定，而新兴商圈租金延续下行趋势但跌幅收窄；全市购物中心首层租金环比持平，达到约每天每平方米人民币33.5元。

　　值得注意的是，今年一季度上海零售商业市场，餐饮品类需求活跃度明显优于其他业态，为商业市场需求的主要驱动力，占比达到46%。不过，目前上海市的商场、购物中心等已趋于饱和，步入存量市场阶段，在今年一季度，上海零售物业市场未录得新项目入市，市场活跃度有所放缓。

　　在此背景下，包括餐饮品牌在内的零售商业在商场、购物中心等商业地产中应如何通过选址扩大在存量市场中的优势？大树落地辅导战略咨询创始合伙人李亮在接受《中国经营报》记者采访时表示，选址是门店的陪衬问题。“核心来讲还是要根据定位，业态不同有不同的原则。整体来看要看客群的集中度，包括业态的竞争程度、有没有相同的业态、有没有直接竞争的品牌、在商场中的复购率如何等，都要综合考虑。”

　　李亮进一步告诉记者，想把一个品牌打造成为北上广深最受欢迎的品牌，那么选择的商场层次不能太低，把层次拉起来，进驻高端商场，就会有一种势如破竹从上往下打的势能。

　　值得注意的是，目前消费者更加趋于理性。据仲量联行相关报告，在实物消费上，消费者普遍更加理性务实，强调“真实需要”与“性价比”。同时，消费者倾向于追求能够带来精神愉悦和满足感的消费体验，包括旅行、文化艺术体验、休闲娱乐、健身养生等相关活动和产品。“人们希望通过这些消费方式来放松身心、提升情绪、寻求乐趣和满足感。”

　　仲量联行方面进一步分析认为，在2024年的上海零售地产中，和大众追求“性价比”紧密相关的平价餐饮、快时尚品牌、平价超市和家居杂货以及和悦己消费相关的香水香氛、美容美体、本土女装服饰等或将成为备受关注的几大消费主题及相关业态。

　　针对目前消费的特点，目前上海市也在顺势而为。据“上海发布”消息，今年7月，上海市将举行首届“上海之夏”国际消费季。据了解，在此期间，上海市商务委将会同相关委办局充分发挥上海精品文旅资源丰富、优质商品服务汇聚的优势，结合国际航空枢纽、国际邮轮枢纽港，以及铁路、公路等综合交通便利条件，在主题活动期间推出60余场演唱会、文艺演出、重大体育赛事等。

　　“针对暑期休闲出行特点，联合商家、平台、酒店、景点、场馆等，推出一批体现上海国际化、品质化消费环境的服务举措，形成文旅引流、联动成势、服务提质、宣传增能的态势，打响‘上海之夏’暑期消费促进新品牌。”上海市商务委方面进一步表示。

　　未来上海市还将进一步促进服务消费提升，打造国际消费中心城市。相关数据显示，在今年年内，上海的零售物业市场还将迎来分布在北外滩、线万平方米的新增供应，有望进一步增强上海市的商业活力。

　　今年3月，上海市发布了《本市促进服务消费提质扩容的实施方案》，围绕上海国际消费中心城市建设总体目标，推动上海成为服务消费的品牌资源汇聚地、模式创新策源地和消费潮流风向标，计划中提到“至2027年在各领域形成一批新增长点，服务零售额占社会零售总额的比重超过50%，2035年占比超过60%”。