中高考及端午节日健康饮食温馨提示——关注食品安全 预防食源性疾病
进入六月,气温逐渐升高,食源性疾病进入高发季节。2024年中高考和端午节假日即将到来,关注饮食安全,预防食源性疾病,助力考生以良好状态迎接考试,欢度传统节日。现温馨提示如下:
1.考试期间考生最好选择在家或学校食堂用餐,如需在外用餐或购买外卖食品,应选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅,避免在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊贩处就餐或购买食品。就餐前应洗手,保持手部与餐具清洁。
2.考生家庭采购要选择证照齐全、诚信规范的市场或超市购买和食用新鲜食材。处理食材时应保证生熟分开,处理生肉、水产品等要有专门的案板、菜刀等厨具,与处理其他食物的厨具分开。
3.考生家庭烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透。不要生食水产品,慎食豆角、鲜黄花菜、野生蘑菇等食品。考试正值高温的夏季,食物易腐烂变质,吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存,再次食用之前要加热彻底。
4.备考和考试期间避免改变日常饮食习惯和规律,不要尝试不常食用的食材,避免在考试期间暴饮暴食或者突然大量进补,以免造成肠胃不适、过敏等健康问题。
1.家庭自制粽子的选材和制作要选择新鲜的食材,应在正规场所购买糯米、素粽和肉粽的配料,确保无变质、生虫或腐烂等问题。选择新鲜粽叶和素色棉麻线,使用前要用水泡或水煮软化。自制粽子最关键的环节是要蒸熟煮透。
2.外购粽子要从正规经营场所购买,购买非预包装粽子时一看粽叶,是否包裹完好,颜色是否正常;二察粽体,形状是否完整,确保无霉点、变形现象;三闻气味,确保无异味。
3.包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,注意生熟分开。新鲜粽子一次吃不完,均需冷藏或冷冻,如再次食用时均须彻底烧熟煮透。
4.粽子使用的食材主要为糯米,与普通米饭相比不易消化,因此食用要适量,老年人和儿童尤其要注意。
5.同时,端午前后是野菜、野果成熟的季节,也是有毒植物中毒的高发期,避免采摘不熟识的品种,谨防误采、误食。