创新赋能升级 合力推动餐饮营养健康进入提质新时代

　　“从消费者的角度而言，平均每天有1-2餐都会外出就餐，因此餐饮端深度践行营养健康理念，如何在菜品和餐饮服务中真正将营养健康需求考虑在内，已经成为全民健康理念推行的关键。”联合利华北亚区食品营养研究发展部总监孙丽娜在日前由国家卫健委食品司指导，中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会的发言引起与会者共鸣。

　　据悉，此次大会旨在引领餐饮行业关注营养健康议题，共同探讨营养健康消费新趋势，推进全国餐饮业营养健康工程实施方案，合力共创餐饮产业营养健康发展新局面。

　　为进一步统筹推进餐饮各业态落实营养健康工作，中国烹饪协会在大会举办前夕正式召开健康营养工作委员会成立大会，致力于助推中国营养健康事业迈向新的高度。

　　据悉，作为战略合作伙伴，世界500强企业联合利华旗下业务单元即联合利华饮食策划（UFS）多年来持续为促进餐饮各业态构建可持续营养健康生态贡献创新智慧。

　　孙丽娜介绍，早在2003年，联合利华全球营养团队就作出了极具前瞻性的战略部署，制定出最高营养标准，对产品中的能量、钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪含量进行严格控制，并成为全球首先以世界卫生组织营养指南为依据持续评估和改进全球产品组合的公司之一。目前，联合利华饮食策划已有10款热销产品进入“合作共创更健康生活”世界指导联盟（CHL）的“健康指导货架”推荐名单。

　　“未来，联合利华饮食策划将在中国烹饪协会健康营养工作委员会的指导下，赋能餐饮供给端营养健康化转型，主要着力四方面的工作：不断更新自身产品和解决方案的营养健康标准，持续创新营养健康实践；与餐饮伙伴分享营养健康趋势洞察和消费者需求偏好分析，提升对菜品营养需求的意识，精准提供解决方案；将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型，借助中国烹饪协会健康营养工作委员会的平台上进行推广，助力餐饮伙伴创建健康食堂/餐厅；开展营养健康教育和培训、倡导制定行业规范和标准，共同构建可持续的健康营养生态。”孙丽娜表示。（中国经济网记者 佟明彪）