餐饮市场一片蓝海 哪类餐饮好经营？

　　目前，国内餐饮市场已经超过万亿规模，并一度保持两位数的增长速度，从这个数据入手，很多人都看好餐饮市场这片“蓝海”。然而，餐饮市场的火热也导致涌入的人过多，恶性竞争开始出现。20

　　目前，国内餐饮市场已经超过万亿规模，并一度保持两位数的增长速度，从这个数据入手，很多人都看好餐饮市场这片“蓝海”。然而，餐饮市场的火热也导致涌入的人过多，恶性竞争开始出现。2015年以来，仅上海地区餐饮店增长率高达20%，而淘汰率更高达30%，面对这样的数据，越来越多的人开始思考：哪类餐饮好经营？

　　从近几年的餐饮市场的表现来看，餐饮市场的机遇依旧可观。较高的市场淘汰率，一方面阻拦了部分投机取巧的人群进入，另一方面也让一些真正想踏踏实实做餐饮的品牌得到了市场认可的机会。从行业规模来看，餐饮业一直是一个较大的行业类别，具体分析来看，我们可以得到各种子类别，例如火锅、烤肉、串串、麻辣烫、炒饭等等，立足热门的餐饮品类，哪类餐饮好经营就去选择性的尝试，将是普通人创业成功的关键点。虽然说很多地方的餐饮市场实际上已经饱和了，但缺乏强有力的单品品牌，一旦创业者选对品类进行单点爆破，必然会有很好的收获。

　　说到餐饮菜品，很多人会联想鸡鸭鱼肉、鲍鱼龙虾等山珍海味，中国人的传统文化就是“柴米油盐酱醋茶”，吃是人们用餐的核心。但如果从高端的菜品入手，面对高昂的投资，相信绝大部分创业者不具备竞争力。所以对小资创业者来讲，目前餐饮市场的蓝海，仍旧在中式简餐这一块。那在中式简餐中，哪类餐饮好经营呢？从目前的简餐市场来看，选择以炒饭单品进行运作，一定会让各大创业者满载而归。

　　炒饭，这个简单又美味的食物在中国已经有近两千多年的历史，因其制作起来方便快捷又营养美味，故深受广大民众的喜爱，据悉，国内炒饭市场早已经突破百亿规模。

　　目前，炒饭市场已经出现了优秀的品牌。源于浙江杭州的的炒饭，就是炒饭市场单点爆破最成功的例子。的炒饭，自2015年11月第一家门店营业以来，发展至今已拥超过200家门店，店面遍布国内23省，把一份炒饭卖破亿，当之无愧成为杭州乃至全国的炒饭品牌之翘楚。现如今，的炒饭开创了炒饭品类品牌化运作的新时代，领跑炒饭品类，并将持续努力成为“中国高品质炒饭创导者”。